Často kladené otázky
Frequently Asked Questions
Myslíte si, že ako mentor ste „lepší“ ako iní kuchári ?
Svojim spôsobom som odlišný. Verím v systém, v silu skúseností a v zdieľanie know-how formou mentoringu. Pomáham podnikom meniť spôsob premýšľania a riadenia – nie z pozície nadradenosti, ale z osobnej skúsenosti, ktorú som získal v medzinárodnej gastronómii. Neverím v porovnávanie typu „lepší“ či „horší“.
Každý profesionál má jedinečný súbor zručností, silných stránok a životnú cestu. Tú moju nájdete v sekcii "O mne". Skromne verím, že môže byť pre niektoré podniky prínosná.
Ak cítite, že ste pripravený na zmenu – ja som pripravený spolupracovať. A možno sa niečo nové naučíme aj navzájom – tak, ako to v kuchyni má byť.
Prečo by mal klient platiť práve mne za tieto služby?
V Gastro priemysle som aktívny od svojich 17 rokov, prvú zmluvu som podpísal v r. 2008. Moje skúseosti zahŕňajú prácu na troch rôznych kontinentoch a medzinárodné riadenie kuchyne ako Executive Chef. Tento unikátny pohľad na rôzne kulinárske koncepty mi umožňuje efektívne riešiť problémy, optimalizovať procesy a prispôsobiť riešenia špecifickým potrebám každého klienta.
Rozumiem, že každá situácia je jedinečná, a preto poskytujem prispôsobený prístup, ktorý prináša merateľné výsledky. Nie som iba šéfkuchár, som aj manažér, kreatívec, mentor a podnikateľ. Rozumiem techológiám v gasatro sektore, som schopný projektant, používam nadštandartné programy pre efektivitu a podobne.
Aké konkrétne výsledky môžem očakávať?
Môžete očakávať merateľné zlepšenie operatívnej efektivity, optimalizáciu nákladov, zlepšenie kvality ponúkaných produktov a rast vašich ziskov. Moje služby zahŕňajú nielen vedenie tímu, ale aj detailnú analýzu prevádzky a tvorbu stratégie, ktorá zodpovedá aktuálnym trhovým podmienkam. V praxi vás budem navigovať k úspechu. Spolu sa veľa naučíme a vytvoríme základy pre dlhodobú spoluprácu.
Ako prebieha spolupráca s klientom?
Každá spolupráca začína dôkladným hodnotením vašich potrieb a aktuálnej situácie. Na základe toho pripravím plán a návrh krokov na zlepšenie.
Zoznámim sa s vašou víziou, budem pozorne poslúchať a dokumentovať kľúčové informácie.
S klientmi pracujem na dlhodobých stratégiách, ale aj krátkodobých riešeniach na okamžité zlepšenie výkonnosti.
Mám malý gastroprojekt, je pre mňa vhodné využívať tieto služby?
Áno, moje služby sú prispôsobené na rôzne veľkosti podnikania. Môžem vám pomôcť aj s malými podnikmi, kde potrebujete odborný pohľad na optimalizáciu nákladov, personál a procesy, a to v rámci vašich rozpočtových možností.
Aké sú vaše ceny a platobné podmienky?
Ceny sa odvíjajú od rozsahu a povahy poskytovaných služieb. Rád poskytnem konkrétnu cenovú ponuku po prvej konzultácii, kde si vyjasníme detaily projektu. Vždy sa snažím, aby moja cena bola zodpovedná hodnotám a výsledkom, ktoré prinášam.
Ste aj ako externý účtovník alebo finančný poradca?
Nie – moje služby nie sú účtovnícke ani daňové. Ako externý Executive Chef Manager sa zameriavam na operatívne riadenie kuchyne a optimalizáciu prevádzkového cashflowu, nie na účtovníctvo alebo celkový podnikateľský model.
Čo to znamená v praxi?
Pomáham zlepšiť hospodárenie cez mikromanažment kuchyne – nastavujem efektívne normy, kontrolujem nákupy, optimalizujem zásoby a inventúry. Tým dokážem znížiť plytvanie, zvýšiť marže a zrýchliť tok peňazí v prevádzke.
Nevstupujem však do daňovej štruktúry firmy ani nenavrhujem finančný plán podnikania ako účtovník. Mojím cieľom je zvýšiť ziskovosť prevádzky z vnútra kuchyne, nie viesť účtovníctvo.