Projektovanie gastro konceptu

Stručný popis:
Podnikanie v gastronómii začína dobrým nápadom – ale len nápad nestačí. Ak chcete otvoriť vlastnú reštauráciu, kaviareň či bistro, pomôžem vám s celým procesom: od vízie až po otvorenie dverí.
Spolu vytvoríme zmysluplný, efektívny a udržateľný koncept, ktorý má šancu uspieť.
 
Čo získate?
1. krok – Úvodná konzultácia & analýza zámeru:
Zhodnotenie vášho nápadu, vízie a cieľového zákazníka
Prieskum trhu, konkurencie a lokalitných faktorov
Stanovenie reálneho rozpočtu, možností a potenciálu
2. krok – Návrh konceptu:
Jasná definícia značky, štýlu, typu kuchyne a prevádzkovej logiky
Návrh dispozičného riešenia v spojitosti so špecialistami (prevádzka, kuchyňa, sklad, bar)
Návrh základného menu s orientačným food costom
3. krok – Projektový plán:
Časový harmonogram a rozpočet
Výber dodávateľov a partnerov
4. krok – Realizácia & management:
Spolupráca s grafikom, architektom, technológom
Finálne nastavenie procesov, tímu a príprava na otvorenie
 
Výstup pre klienta:
Kompletný projektový plán (PDF + tabuľky excel)
Návrh konceptu a brandovej identity
Návrh základného jedálneho a nápojového lístka
Odporúčania k technológii, normám a efektívnemu personálu
Mentorská podpora počas celej realizácie
 
Pre koho je služba vhodná:
Začínajúci podnikatelia v gastronómii, ktorí nechcú improvizovať
Investori, ktorí potrebujú zodpovedného garanta projektu
Prevádzky, ktoré chcú rebrand alebo nový koncept
Ľudia s víziou, ktorí hľadajú odbornú oporu, nie len názor
 
Bonus:
Tipy na efektívne riadenie nákladov a zamestnancov
Odporúčania na dodávateľov, vybavenie a technológie
Školenie tímu pred otvorením
 
Ako to prebieha?
Stretneme sa (osobne alebo online) a porozprávame sa o vašej vízii
Do 7-10 prac. dní pripravím prvý návrh konceptu + plán ďalšieho postupu
Spolu ladíme detaily – od dizajnu po menu
Počas realizácie máte moju podporu – riešime dodávky, nastavenie, hiring
Pred otvorením dolaďujeme finálne detaily a trénujeme tím
Chcete pokračovať mentoringom alebo pravidelnou konzultáciou? Je to prirodzený krok
 
Cena služby:
od 3000 € bez DPH
(cena závisí od rozsahu projektu a požiadaviek klienta)
 
Znie to ako niečo, čo váš projekt potrebuje?
Napíšte mi na jakub@gastromentor.sk a dohodneme si úvodný hovor.
 
Gastro Mentor – keď chcete viac než len otvoriť, chcete budovať.
Jakub Demeter